テーマ:グルメ

「サツマイモのケーキ」を作りました。

簡単です。すぐにできて、美味しさ120%のサツマイモのケーキ。ガトーショコラをアレンジしただけですが、極めてうまい。 ⭐︎レシピ 材料 ・サツマイモ、中型2個・砂糖50g・クリームチーズ100g ・バター50g・はちみつ30g・ゆず2つ・卵5個 ・バニラエッセンス適量 ・ラム酒10cc …
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野菜ごはん+ギャラリー「秋谷 YUSAN」に行ってきました。

秋谷に一軒のちょっといいお店がある。  野菜ごはん+ギャラリー「YUSAN」を紹介します。 何度か入ろうと気になっていたが、初めてはいった。私の鴨居中時代の教え子のIKKO君のお友達で、牧野さんと海平さんが営んでいる。共に三浦半島の外から、この場所が気に入って西海岸に住み着いた方だ。牧野さんは高知出身。海平さんは東京出身。秋谷…
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西海岸から、「くらし」についてのメッセージ

まずこの「カールおじさん」のような写真の解説をします。場所はわが家の畑です。子どもの頃は田んぼだった場所です。小さい頃は、この場所で、みみずやダンゴムシと遊びながら過ごしていたようです。20年ほど前に、畑にして、父と母が主に季節の野菜を作っています。家で食べるのが主ですので、まず全く農薬は使っていません。無農薬の野菜です。 …
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 簡単誰でも出来る、究極の「ガトーショコラ」

ガトーショコラは、相当つくってきましたが、改良に完了を重ねてきました。 現段階での一番上手にできたレシピを紹介します。腕も、時間も、労力もいらないガトーショコラのレシピです。まずは材料を集めます。 ガーナチョコレート3枚でも出来ますが、もう少し上質の味を求めるのでしたら、「クーベルチュール」という、製菓専用の加工用チョコレート…
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アトピーや花粉症にも効く!! 絶品 「紫蘇(しそ)のラー油・しょう油漬け」

これまで、あまり紹介してきませんでしたが、紫蘇のラー油・しょうゆ漬けは、我が家の夏の食卓の必需品となっています。 紫蘇をラー油としょう油でつけるだけのものですが、これが絶妙に美味しい。 最近では、ラー油も自分でつくって、さらに色々な味を加えて、深みを増していますが、シンプルな、バージョンと、美味しいラー油の作り方も紹介します。 …
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「柿の葉寿司」をつくってみました。

  新緑の柿の葉が手のひらのサイズまで、大きくなってきました。若々しい葉を使って柿の葉寿司をつくってみました。以前NHKの朝の連続テレビ小説「ごちそうさん」で、柿の葉寿司の手作りの話が出てから、「いつか自分でつくりたいな~」と思っていました。つい先日、近所に住む友人のカメラマンのHさんが、つくったのを聞き、挑戦してみました。 …
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春キャベツのスパイシーサラダ」

「春キャベツのスパイシーサラダ」が美味しい。春キャベツがジューシーで柔らかくて、本当に美味しい時期です。実のしまった、ズッシリと重たいものを選びましょう。取り立てのキャベツは、包丁で切ると水分が飛び散ります。  家の畑でとれた朝穫れのキャベツを、最近わが家で、はやりの超簡単「スパイシーサラダ」にしました。 ★作り…
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逗子のコロッケ屋さん「さのや」さんのコロッケはむちゃくちゃおいしい。

★「ぶらぶらサタデー」で2014年3月1日に放送 されました。  タカトシ温水の路線バスの旅~三浦半島一本釣り活きイカSP編の逗子駅前のコロッケ屋さんです。 横須賀でコロッケ屋さんをしている「さのや」さんが、駅前の立ち飲み屋さんで土日だけ営業していて大変人気でしたが、ウィークデイでも販売するようになりました。 …
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「SHOKU-YABO農園」に行ってきました。

「SHOKU YABO 農園」は、大楠芦名口から徒歩で15分。大楠山登山口から入って、大楠山の入口を左に入った場所にあります。  代表のやすさん(眞中やす)と初めてお会いしたのは、二年前、がれき問題で、芦名に知事が説明に来るという頃に、地域の若者の皆さんと話し合いを持ったときだったと憶えています。これから、何を大切にするの…
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「すかなごっそ」にわけぎを出荷しました。

畑のわけぎが、今ちょうどいい大きさに育っています。きょうは、昨日収穫したワケギを丁寧に根っこまで洗って、ビニールに入れて、出荷しました。「すかなごっそ」にいくと、専用のシールを発行して、生産者名、価格などを各生産者が表示して、朝のうちに所定の場所に置く。夕方売れ残りは取りにいく。というシステムです。売り上げの一部は「すかなごっそ」に…
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雪が溶けて、ふきのとうが芽を出していました。もうじき春ですね。

裏庭を散歩していたら、ふきのとうが出ていました。つい最近まで、雪に覆われていた所から、かわいらしい姿が・・・。これを味噌とごまで和えると美味しいんですよね。母につくってもらいました。  季節をあらわす呼称として、一年の季節を72にわけ、「七十二候」というものがあるのをしっていますか。その中で、2月24日~28日は「霞始めて…
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横須賀市公郷 「喜よし」

横須賀の公郷町に「喜よし」という中華料理店がある。県立横須賀高校の校門を出て、左に少しばかり歩くと、道の反対側に「喜よし」という看板がある。高校時代、土日の部活がある時や夏休みなどで学食がやっていないとき、または、何か嬉しいことがあったとき、先輩と秘密の話があるとき、ここにみんなで集まっては、中華丼や堅やきそば、みそラーメン、カ…
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横須賀市上町RRROOMの 「特製ビーフカレー」がなかなかいい!

 RRROOMの「特製ビーフカレー」 新メニューの試作品です。これまでも様々なおいしいメニューに挑戦してきたRRROOM。鈴木さんが、満を持して、「ビーフカレー」に挑戦。 一番は、肉の選定に時間をかけたという。  圧力釜で煮込んだとろとろの牛肉。これをスプーンですくうと、とろっと崩れ落ちるぐらい柔らかい。牛肉のとろとろ感に感動…
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クーベルチュールチョコで、「極上ガートーショコラ」

ガトーショコラが口溶けチョコを使うことで、グレードアップしました。クーベルチュールという言葉は、友達のパティシエに聞くまで、知らなかった。「なにそれっ」て感じで、お話を聞くと、「ガーナチョコなど、製品でチョコとして売っているものは、そのまま食べるのが一番美味しく出来ている。」「クーベルチュールは加工用で、パティシエは、これしか使…
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クリスマスに「シバシス・カレー」をつくってみよう!

「シバシス」とは「インドの最高の神・シヴァの恵み」という意味。このカレーを教えてくれたシバシス君の名前から取りました。今はインドに帰って仕事をしていることでしょう。  その友人は、今から25~26年前に、横浜国大の大学院に留学していたシヴァシス・アチェリエさんといいます。国連協会主催のピースとレインという企画で、沖縄・長崎…
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今年も「見知らず柿」が旬です。

おいしい柿! 今が旬です。 会津若松の「見知らず柿」です。柿の常識を超えた柿。私は柿があまり好きではありませんでしたが、この柿を食べて、柿のおいしさに開眼。とにかく食べてみればわかる。んー。一番近いのが「ラ・フランス」食感は「マンゴー」。じゅわっとした食べごこち。今しか食べれません。 もともとは、渋柿です。…
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ハロウィン特製「ゆず風味カボチャのチーズケーキ」

昨日夜つくったカボチャのチーズケーキがあまりにもおいしいので、ご紹介します。これも簡単に出来て、美味しいです。ぜひハロウィンにつくってみてください。 ハロウィン特製「ゆず風味カボチャのチーズケーキ」 ★用意するもの カボチャ 中ぐらいのもの半分 クリームチーズ200グラム 卵5個 バター100グラム 小麦粉…
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はりよし・第1回釣り大会in佐島海楽園

  7月から2回台風による高波で、流され続けてきた「はりよし・釣り大会」10月6日、台風の影響が心配される中、ようやく決行の運びとなりました。午前中は、雲が低くたれ込める曇天でしたが、午後からはいい日和となり、波の方も少しのうねりはあるものの、上々の日和となりました。   イサキ釣り大会ということで、時期的には大き…
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「まるごと横須賀チキンカレー」がすごい。

先日、鳥を一羽、まるごとブロイラーを買ってきた。以前は参鶏湯をつくって食べてのだが、だしがガッツリでて、濃厚な参鶏湯で、朝鮮人参やニンニク・生姜・クコなどを入れて体にいいなーと思うだしがでた。 ふと、この丸鶏で、カレーを作ろうと思った。まずい訳はない。ただ食べるのが骨を気にしてとりながらになるが、いいのではないかとつくってみること…
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「簡単で美味しい、絶品ピザ」を作りましょう。「はせどんピッツァ」の作り方。

昨日は自分でピザを作りたい気分になった。ピザの生地づくりは簡単だ。小麦粉とベーキングパウダー・オリーブオイルと塩と水が少々があればいい。(水のかわりに牛乳でも可)  ◎用意するもの  (1)生地づくり  1⃣ ・小麦粉 200グラム ベーキングパウダー小さじ1杯   ・塩小さじ1・砂糖小さじ2 …
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よこすかレトロの店No.2 「甘辛いお稲荷さんの伊勢屋」

▼横須賀中央から共済会病院に向かって歩くと五分ほど、消防署の手前に、赤いのれんがかかった「伊勢屋」さんがある。先日も朝10時過ぎに、入口の扉を開けると中に5人ほど順番待ち。さすが、人気店です。 ▼とにかく驚きが、すべて63円ということ。メニューは、お稲荷さん、まめ大福、のり巻き、お赤飯のおにぎり、みたらし団子・・・…
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よこすかレトロの店No.1「ホームペーカリー浜田屋」

▼よこすかレトロなお店・上町の「ホームペーカリー浜田屋」というパン屋さんを紹介します。おいしいパン屋さんだけどユニークなお店。 浜田屋さんのユニークな特徴 1・まずは、パン屋さんなのに営業時間が11時すぎから深夜までやっている。(午後からの時もあり、早起きが苦手なのだそうだ。夜は売り切れるまでやっているらしい…
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究極の「麻婆豆腐」対決 ~はせどんカフェ・豆腐の日~

▼4月19日・横須賀市上町RRROOMで、「第11回はせどんカフェ・とうふの日」を行いました。池中時代の教え子や新採用の教員の皆さんや臨時任用の先生たち、RRROOMの常連の皆さん。今回は、急でしたので、ブログでのお知らせはしませんでしたが、10名の参加がありました。 ▼今回は、豆腐についての地理や歴史の学習や、麻婆豆腐の…
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横須賀・大津「坦々北京」がリニューアル!

▼横須賀市大津の根岸小学校の正門の前にある。担々麺の専門店「北京」がリニューアルしました。前よりも、座席が増えて、20人位の宴会もできそうです。これまではカウンター越しに作っていたのですが、厨房が独立しました。 ▼塩担々麺が辛さも控えめで、美味しい。辛さよりもうまさで勝負。 ▼餃子は餡がジューシーで、…
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特製「バーニャカウダ」を作る。

自家製バーニャカウダ ▼最近、はまっているもの、といえば何と言っても、「バーニャカウダ」。何の事かわかりますか。簡単に言うと「ニンニクとアンチョビの温野菜などにつけるソース」のことです。 ▼出会いは、デニーズ池上店でした。友人と一緒に入って、注文する時に、この温野菜につける「バーニャなんとか」というソースは「何??」と、友人…
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横須賀の新名所「よこすかポートマーケット」がオープン

▼横須賀中央駅とよこすかポートマーケットを結ぶ、巡回バスが走ります。横須賀中央駅~大滝町~三笠~ポートマーケット~市役所~横須賀中央駅のルート。ポートマーケットでお買い物をして、大滝町商店街や三笠通りに観光客を巡回させたいという狙い。 ▼当初、ワンコイン100円で、私の会派でも強く意見反映したが、京浜急行が同一路線で170…
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「はせどんカフェ・カレーの日」報告

▼ガトーショコラとシバシスカレーと家の畑でとれた温野菜を召し上がっていただきました。rrroomの鈴木 さんのご好意で、エプロンをつけてカウンターの中で皆さんのお話を聞きながらの「はせどんカフェ」初めての試みでしたが、なかなかいい。カウンターの中は、来ていただいたお客さんと適当な距離感で会話に入る事ができることがいい感じでした。…
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横須賀のいいお店 「宍戸珈琲」

▼上町の影山自転車やさんの隣に、宍戸珈琲という珈琲販売店があります。宍戸さんとはRRRoomで何度かお会いして、珈琲やケーキのお話をさせて頂き、意気投合。 昨日は元の職場の書記さんの結婚式の帰りに、ちょっとよって、タンザニアキボを分けて頂き、ガトーショコラ談義をさせていただきました。 ▼宍戸珈琲の焙煎機械は、入り口においてあっ…
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 究極の「ガトーショコラ」近づきました。 バレンタインにぜひおすすめです。

▼先日、パティシエさんとガトーショコラの作り方を意見交換しました。一つは、卵の黄身をいれるかどうかということですが、黄身をいれると、小麦を適量いれないと「ういろう」のようになる。小麦をいれすぎるとスポンジケーキになってしまうので、生チョコ風ガトーショコラの作り方を、ああだこうだとお話ししました。 ▼その中で、パティシエさんから…
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第1回「大楠・はせどんカフェin TIPI」の報告

▼9月8日に開催した、「大楠・はせどんカフェ」は、大盛況。先に帰られた方、後から来られた方をもありますが、14名が参加。凄いことです。ありがとうございます。まずは、「TIPIのカレー」のおいしさに脱帽。とりわけ麩のフライがかりかりふわっと美味しい。それに、コーヒーの香りの良さに感激しました。 ▼6時に会場に行くと、テー…
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